Virginie partie en vacances en famille a fait le test du village vacances VTF de St Sauves, elle vous raconte comment se passe l’apéritif des régions !
Le village de VTF Saint Sauves qui, j’en suis sûre trépigne de joie en attendant notre venue, vient de m’envoyer un mail concernant un apéritif des régions, partagé dès le lundi avec l’ensemble des vacanciers.
C’était sans compter pour ma passion des apéritifs en général et de la cuisine provençale en particulier.
Apéritif en famille inter-régional chez VTF
J’adore le concept que chacun amène une spécialité bien de chez lui, en espérant que plusieurs régions de France soient représentées cette semaine !
La fameuse soirée a inauguré la semaine dès le lundi soir : nous étions tous invités dans la salle de réception.
Festin régional pour l’apéritif
Nous avons pu échanger un festin gargantuesque où, pâté Lorrain, fromages de Neufchâtel, Comté, Anchoïade, Macarons, Navette à la fleur d’oranger et autres délicieuses surprises gustatives étaient proposées, pour le plus grand bonheur des familles. Les vins de toutes les couleurs, les Champagnes et autres liqueurs régionales nous ont ravis les papilles.
Chaque participant trinquait volontiers avec son voisin et nous avons pu faire connaissance avec tous les clients du village.
Des familles d’habitués arrivées la veille pour la fameuse cousinade annuelle, des grands-parents et leurs tribus, des mamans ou papas solos, des couples en duo, et toutes sortes de nouveaux visiteurs venus découvrir le Puy de Dôme.
L’idée très réussie de réunir tous les clients autour d’un apéro inter-régional fonctionne parfaitement bien. Tous, nous racontant l’origine du plat présenté et parfois même la recette (j’ai d’ailleurs volé la recette du pâté Lorrain, petite merveille, que l’on retrouve également agrémenté de pommes de terre en Limousin) .
Grâce à ces rencontres arrangées, nous avons découvert quelques familles voisines du sud, des habitants d’une ville où nous avions vécu plus jeune, et certains vacanciers venus de contrées éloignées, nous avons vu du pays au fond de nos assiettes !
Recettes d’apéro inspirées
Tapenade aux olives
Je me suis lancée dans la préparation ultra rapide de la tapenade aux deux olives. Voici la recette de ma préparation aux olives :
Pour la tapenade qui sent bon le soleil (bon qui j’avoue a déserté le sud aujourd’hui) il vous faut :
- 1 boite d’olives vertes dénoyautées vertes
- 1 boite d’olives noires dénoyautées noires
- 1 gousse d’ail (voir plus si vous aimez)
- 1 anchois (oui je sais ça surprend mais c’est canon)
- 1 feuille de basilic
- Arrosage intensif d’huile d’olive
On mixe et on remet dans le pot des olives
Servir avec un verre de rosé (ou toutes autres vins de saison) et des croutons (crackers, pains grillés)
Pâte Lorrain
Pour le pâté Lorrain il vous faudra :
- 250 g de noix de veau.
- 250 g d’échine de porc.
- 250 g de pâte feuilletée.
- 2 échalotes.
- 2 càs de persil coupé fin.
- 1 dl de vin blanc sec.
- sel, poivre.
- 1 jaune d’œuf pour la dorure.
La veille : mélanger la viande avec le vin blanc, le sel, le poivre, le persil et les échalotes (laisser mariner la nuit)
Le jour j : hacher la farce finement, étaler la pate sur une plaque farinée, mettre la farce au centre de la tarte, recouvrir avec la deuxième pate puis badigeonner de jaune d’œuf. Enfourner 45mn à 200°
C’est un délice ! Belle découverte !
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